大多數重慶管件都是一種主要金屬元素和一種或多種人為添加的其他元素所形成的混合體，該混合體被稱為合金，不銹鋼就是一種合金。一般情況下，固態金屬和合金都是由不規則排列的晶粒構成，這些晶粒有著確定的晶體結構。不銹鋼重慶管件的許多特性取決于這些晶體結構。
鐵素體重慶管件是常溫下鐵和低合金鋼的基本晶體結構。假設一個立方體，它的八個角和幾何中心點各有一個原子。這樣的體心立方結構在晶粒的三維空間中有規則地重復出現，直到碰到一個不同方向的晶粒，兩種晶粒接觸的區域被稱之為晶界。晶界的構成包括界面、缺陷、雜質及其他物質的晶粒等。它們很復雜，而且在金屬的力學性能和腐蝕行為方面起著重要的作用。
奧氏體重慶管件是晶粒中未合金化的鐵在較高溫度下(大于800℃)的結晶形式。它與鐵素體不同。它也是在立方體的每個角都有一個原子，但它不是在立方體的幾何中心而是在六個面的每個面的中心都有一個原子。如果在鐵或鐵鉻合金中單獨或聯合加入鎳、錳、氮或碳，這種面心立方體的排列在常溫下將變得穩定，所形成的材料被稱為奧氏體不銹鋼。與鐵素體不銹鋼相比，奧氏體不銹鋼通常更容易成型和彎曲，容易焊接，較少脆裂。
馬氏體重慶管件在常溫下具有穩定的結構，與鐵素體和奧氏體相比，更接近于鐵素體。它也是體心結構，但是立方體的一個軸被拉長，形成四方晶結構，也就是一個晶體有三個軸成直角，兩個邊相等，一個邊不等。通過對鐵素體或奧氏體的立方晶體進行熱處理或冷加工而形成。馬氏體在三種晶體結構中最硬，強度最高，但加工性最差。實際上這種合金很少進行變形處理。
不銹鋼重慶管件品種眾多，但他們都是鐵鉻合金，許多鋼種含有鎳、鉬、錳、氮和其他合金元素。不銹鋼中鉻的主要作用是耐腐蝕，當鉻含量達到 11%-14%時，大氣環境下的腐蝕可以忽略不計。不銹鋼中的鎳可以促進奧氏體的穩定，降低保持奧氏體所需要的溫度。當添加錳或用錳替代鎳時，錳起到類似于鎳的作用，同時還提高了不銹鋼的強度。鉬可以增強耐局部腐蝕性。氮也能增強耐縫隙腐蝕能力，同時提高強度，起到奧氏體穩定劑的作用。銅、硅等元素可以改善特殊環境下的耐腐蝕性，硅還可以改善鑄造特性。
